Tambaqui
O peixe que come fruta
Colossoma macropomum
O tambaqui espera a floresta alagar para comer. Ele nada entre as árvores submersas e cata as frutas e sementes que caem na água. Depois espalha essas sementes pelo rio. É um peixe que planta floresta.
Por que está no Kaluanã
Nenhum peixe é mais rondoniense que o tambaqui. O estado está entre os maiores produtores do Brasil e a costela de tambaqui é o prato que define a cozinha daqui. Se você provar um só peixe no restaurante do Kaluanã, prove este.
História
O tambaqui é um parente do pacu e vive na bacia amazônica e no Orinoco. Pode passar de 1 metro e de 30 quilos. Tem dentes largos, parecidos com molares, feitos para quebrar sementes duras, inclusive as da seringueira.
Na cheia, ele entra na floresta alagada e come frutos por meses, acumulando gordura. Na seca, volta para o rio e vive dessa reserva. Boa parte da dispersão de sementes das várzeas amazônicas passa pela barriga do tambaqui.
Ele se adaptou bem ao cativeiro e se tornou o peixe nativo mais criado no Brasil. Rondônia está entre os líderes desse movimento há anos, com viveiros escavados em quase todas as regiões do estado, inclusive na região de Ji-Paraná.
Curiosidades
- A costela de tambaqui é servida assada ou frita e é o prato mais pedido nos restaurantes de Rondônia e do Amazonas.
- O tambaqui jovem tem uma mancha escura na cauda que serve de camuflagem e some com a idade.
- Ele consegue viver em água com pouco oxigênio esticando o lábio inferior para respirar na superfície.
- O cruzamento do tambaqui com o pacu ou o pirapitinga gera híbridos criados em cativeiro, chamados tambacu e tambatinga.
Ficha rápida
- Nome científico
- Colossoma macropomum
- Família
- Serrasalmidae, a mesma das piranhas e dos pacus
- Tamanho
- Até 1 m e mais de 30 kg
- Alimentação
- Frutos, sementes e zooplâncton
- Onde vive
- Bacia amazônica e Orinoco; criado em cativeiro em toda Rondônia
- Situação
- Abundante em cativeiro; pescado com regras na natureza
Perguntas e respostas
O que o tambaqui come?
Principalmente frutos e sementes que caem na água durante a cheia. Com dentes fortes, ele quebra até sementes de seringueira. Também se alimenta de zooplâncton.
Por que Rondônia produz tanto tambaqui?
Pelo clima quente o ano inteiro, pela água abundante e pela adaptação do peixe aos viveiros escavados. O estado está entre os maiores produtores do país há mais de uma década.
Como se prepara a costela de tambaqui?
A costela é a parte da barriga, com as espinhas em formato de costela. É temperada, assada ou frita e servida com farofa, vinagrete e pirão. É o prato mais tradicional da cozinha rondoniense.
Publicado por Kaluanã Eco Hotel, Ji-Paraná. Atualizado em .